Sublim madoplevelse.
Vildbuffet, hvor forret (carpaccio af røget hjortekølle) og dessert (æbletærte, kardemommeis & marinerede bær) blev tallerkenserveret var en helt igennem sublim madoplevelse.
På buffeten var små smukt arrangerede retter, som det dygtige personale til stadighed sikrede rigelige mængder af de mest fremragende retter: farserede vagte m/ kantareller, rillette af vildsvin, gåsebryst m/ fritteret grønkål, braiseret gråand m/ærteskud, Dansk dådyrfilet m/æble og rodfrugtekompot og som tilbehør udover nogle fantastiske sovser: Ristede svampe, bagte rodfrugter, grønkålsalat m/citrusfrugter, tranebær & granatæble og nøddekroketter.
At tilberede vildt er en disciplin, hvor vi taler om sekunder der giver succes eller fiasko. Dette måltid/denne oplevelse var på alle måder optimal. Tak og respekt til køkkenchef og øvrigt personale.
Udsigten over Munkebo fjor, opdækning m/hvid dug på store borde gør også noget godt for helhedsindtrykket.
31. lokakuuta 2025
Oma-aloitteinen arvostelu